луковый пирог

луковый пирог
На днях сделала очень вкусный луковый пирог. Настолько, что дочь не могла понять из чего он. Сказала, что как будто  с мясом.Очень просто делала. Сделала по рецепту слоеное тесто , которое делается без рук с помощью ножа. Думаю, что можно взять и готовое, но я предпочитаю делать все сама.  Для начинки взяла лук 700 гр, 3 яйца, твердый сыр 80 - 100 гр  ( я не взвешивала), 2 стол.ложки сметаны, 1 стол.ложку майонеза  и 0.5 ч. л. соды. без горки. Посолить, поперчить по вкусу.  Лук я брала красный.  Размеры листа у меня   26 на 16 и высота 4 см.
Пишу рецепт для дочери.
На лист положить пергаментный лист, слегка смазать его. Тесто раскатать на пирог не очень тонко и не толсто, где-то 4-5 мм толщиной. . Положить с бортиком на подготовленный лист.  Натереть сыр на терке, отложить пока. Порезать лук пополам и еще раз пополам, а потом  мелко порезала на эти части. Лук пассеровать на небольшом количестве растительного масла.  Дать остыть. Разбить 3 яйца, туда положить тертый сыр, сметану с содой, остывший лук. Перемешать эту массу и выложить на лист. Выпекать при температуре 200 градусов 40 - 45 минут,  до румяной корочки. 
Получилось вот что:

Луковый пирог Хорошо во время поста готовить

Луковый пирог В  В В Хорошо во время поста готовить

Изысканное лакомство как в холодном, так и в горячем виде.

Два рецепта Легкие пироги

Луковый пирог – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. Результат вы видите на фото. Можно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

В В  В  В  В  В  В  В  В  В  ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ:

В 

Продукты (на 10 порций):

В 

5 больших луковиц

5 яиц

250 мл растительного масла

сода

мука

В 

Лук нарезать в отдельной посуде кольцами, в отдельной посуде взбить венчиком яйца + гашеная сода, растительное масло. Все смешать с луком + мука, чтобы тесто было не густое. Все перемешать и вылить в форму. Духовку нагреть до 180-200, печь луковый пирог 40-45 мин.

В В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В ВТОРОЙ РЕЦЕПТ:В 

В В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В  В 

В 

На 4 порции:

В 

Для теста:

25 гр свежих дрожжей

200 гр муки

0,5 ч. л. соли

1 ч. л. подсолнечного масла

и немного масла или маргарина для смазки формы.

Для начинки:

1 кг репчатого лука

1 ст. л. раст. масла

100 гр. сливок

2 желтка

80 гр сыра 60 % ( Гауда)

0,5 ч.л. тертого мускатного ореха

В В  по 1 ч. л. тмина. кориандра и на кончике ножа красный молотый перец.

Выполнение:

1. Дрожжи растворить в 130 гр теплой воды,перемешать с половиной муки и замесить опару. Накрыть ее и поставить в теплое место на 20 минут.

2. Когда опара подойдет добавить в нее оставшуюся муку, соль, подсолнечное масло и замесить эластичное тесто.

3. Накрыть и поставить в теплое место до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза( Примерно 20 минут).

4. В это время нарезать репчатый лук тонкими кольцами. На разогретой сковороде В с растительным маслом спассеровать.

5. Сливки смешать с 50 мл воды, добавить желтки и еще раз перемешать.

6. Сыр нарезать маленькими кубиками к сливочно - яичной массе. Приправить смесь орехом, молотым перцем, тмином, кориандром.

7. Приготовленным соусом залить спассерованный лук и вымешать.

8. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто еще раз обмять, положить в форму , диаметром 26 см., смазать маслом, края загнуть вверх.

9. Соусом с луком залить тесто равномерно и выпекать примерно 35 -40 минут.