Вкуснятина из детства В ватрушки с творогом Очень люблю любые изделия из творога и с творогом, друзья.. но что касается ватрушек - это отдельный разговор. Нежные, мягкие, душистые В ватрушки до сих пор напоминают мне о чудесном и беззаботном детстве.. ))
Для теста: Мука - 600 г Яйцо - 1 шт Молоко - 250 мл Сахар - 2 ст.л. Сливочное масло - 50 г Соль - 1/2 ч.л. Дрожжи - 11 г
Творог - 500 г 2 желтка Сахар - 4 ст.л. Сметана - 1 ст.л. В теплое молочко добавляем дрожжи и даем им подняться (где-то минут 5-10). В Просеиваем муку, делаем в ней выемку и разбиваем в нее яйцо. Добавляем сахар и растопленное сливочное масло.В Затем вливаем в муку молоко с дрожжами.В Хорошо перемешиваем тесто от краев к центру. Выкладываем тесто на поверхность посыпанную мукой и вымешиваем В гладкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.В В Выкладываем тесто на большую тарелку, накрываем его полотенцем и оставляем подниматься на час-полтора. В Когда тесто подошло, разминаем его и снова накрываем полотенцем, на время пока мы готовим начинку. Приготовление начинки:В В Творог взбить блендером с желтками, сахаром и сметаной.В Разделяем тесто на небольшие кусочки и формуем из них шарики, затем оставляем на несколько минут.В Каждый шарик раскатываем в лепешку, дно стакана обмакнув в муку, выдавливаем с его помощью в центре каждой лепешки углубления. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем лепешки, смазываем их взбитым яйцом и начиняем творогом. В Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Чтобы ватрушки не были сухими на дно духовки можно поставить емкость с горячей водой. Приятного вам аппетита!)
В
Комментариев нет:
Отправить комментарий