баклажаны на зиму

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

В 3 вкуснейших рецепта
В 

Баклажаны на зиму - Хе из баклажанов

В Замечательная острая закуска, не требующая длительной обработки.

Для приготовления Хе из баклажанов потребуется
В 4 кг баклажанов
В 500 г репчатого лука
В 500 г сладкого перца
В 200 г зелени укропа
В 3 ст. ложки уксусной эссенции
В 200 г чеснока
В 1 стручок острого перца

Рецепт приготовления Хе из баклажанов
В Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп.
Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

Баклажаны на зиму: Баклажаны по-татарски

В Хороший, проверенный временем рецепт баклажанов на зиму.

Для приготовления баклажанов по-татарски потребуется
В 2 кг баклажанов
В 1ст. сахара
В 12 шт. сладкого перца
В 1 - 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
В 4 головки чеснока
В 2 ст. масла
В 1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
В 2 ст. л. соли
В 3 л сока помидор

Рецепт приготовления баклажанов по– татарски
В Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.
Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка - на ваше предпочтение. Варите до готовности 30 - 40 минут с момента закипания.
В Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте. Уберите банки под шубу до остывания. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.

В 

Баклажаны на зиму - Икра из баклажанов

В Предлагаем рецепт, благодаря которому вы целое лето сможете наслаждаться необыкновенно вкусной и полезной икрой. В 

Для приготовления икры из баклажанов потребуется:
В Баклажаны
В Помидоры
В Сладкий перец

Рецепт приготовления заготовки икры из баклажанов
В Баклажаны протрите насухо после мытья. Испеките их в духовке на листе, при температуре 180В° - 200В° градусов, до готовности. Готовность можно определить вилкой. Если вилка входит - готовы. Переложите готовые баклажаны на разделочную доску, сверху на них нужно положить еще одну доску и поставьте груз, например кастрюлю с водой.
Доску сделайте маленько с уклоном, чтоб стекал сок из баклажанов. Пока баклажаны остывают, и стекает сок, испеките сладкий перец. Помидоры залейте на 5 минут кипятком и обдайте холодной водой. Очистите их от кожицы.
В В подготовленные литровые банки складывайте - 1 помидор на дно, 3 баклажана, 1 перец и еще 1 помидор сверху. Больше ничего не нужно добавлять, ни соль, ни воду. Банки стерилизуйте в кипящей воде 30 минут, закатайте и уберите остывать под шубу.
В Зимой достанете такую баночку, откроете, а в ней аромат лета! Добавите по вкусу обжаренный лук, свежий чеснок, специи - какие душа просит. Измельчите и приятного аппетита! Баклажанная ароматная икра готова!