Кабачковая икра с майонезом

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщениеКабачковая икра с майонезом

---

ScratchВ 

Ингредиенты

кабачки (очищенные от кожуры и семян)	3 кг
лук репчатый	500 г
майонез ТМ "Торчин" Провансаль Традиційний	250 г
томатная паста	250 г
масло растительное	150 г
сахар	0,5 стакан
соль	2 ст. ложка
перец черный	0,5 ч. ложка
лавровый лст	2 шт.
В

В 

Приготовление:

Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку.

Добавляем майонез Торчин Провансаль Традиційний – именно этот подходит по жирности и обладает мягким вкусом, что делает икру более нежной.

Добавляем томатную пасту, масло — всe перемешиваем и варим 1 час.

Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и варим ещe 1 час.

После этого лаврушку вынимаем, а горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

Пускай не пугает вас то, что в состав входит майонез — икра прекрасно хранится и получается очень нежной. ПОПРОБУЙТЕ, не пожалеете!

---

http://cookorama.net/ru/blog/ovoschnaya-konservaciya/kabachkovaya-ikra-s-majonezom.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+cookorama+%28Cookorama.Net+-+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%B9%D0%BC%D0%BE+%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC!%29

Борщ на зиму

В 

22:24

1.5 капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг свеклы
1 кг помидор
500 г перца сладкого
2 головки чеснока
100 г зелени укропа и петрушки
5 ст.л сахара
3 ст.л соли
лаврушка
1 ч.л. молотого черного переца
250 г растительного масла
1 ст.л эссенции 70 %

Помидоры и перец измельчить в блендере(мясорубке),смешать с маслом,сахаром и солью.Перелить в кастрюлю и поставить на огонь,довести до кипения. Добавить тертую морковь и свеклу,крошенный лук и нашинкованную капусту.Варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок тертый.зелень измельченную,лавр,перец В молотый. За 5 минут до окончания эссенцию .Наложить в банки.Закатать.Выход 12 пол-литровых банок.

В 

баклажаны на зиму

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

В 3 вкуснейших рецепта
В 

Баклажаны на зиму - Хе из баклажанов

В Замечательная острая закуска, не требующая длительной обработки.

Для приготовления Хе из баклажанов потребуется
В 4 кг баклажанов
В 500 г репчатого лука
В 500 г сладкого перца
В 200 г зелени укропа
В 3 ст. ложки уксусной эссенции
В 200 г чеснока
В 1 стручок острого перца

Рецепт приготовления Хе из баклажанов
В Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп.
Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

Баклажаны на зиму: Баклажаны по-татарски

В Хороший, проверенный временем рецепт баклажанов на зиму.

Для приготовления баклажанов по-татарски потребуется
В 2 кг баклажанов
В 1ст. сахара
В 12 шт. сладкого перца
В 1 - 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
В 4 головки чеснока
В 2 ст. масла
В 1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
В 2 ст. л. соли
В 3 л сока помидор

Рецепт приготовления баклажанов по– татарски
В Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.
Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка - на ваше предпочтение. Варите до готовности 30 - 40 минут с момента закипания.
В Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте. Уберите банки под шубу до остывания. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.

В 

Баклажаны на зиму - Икра из баклажанов

В Предлагаем рецепт, благодаря которому вы целое лето сможете наслаждаться необыкновенно вкусной и полезной икрой. В 

Для приготовления икры из баклажанов потребуется:
В Баклажаны
В Помидоры
В Сладкий перец

Рецепт приготовления заготовки икры из баклажанов
В Баклажаны протрите насухо после мытья. Испеките их в духовке на листе, при температуре 180В° - 200В° градусов, до готовности. Готовность можно определить вилкой. Если вилка входит - готовы. Переложите готовые баклажаны на разделочную доску, сверху на них нужно положить еще одну доску и поставьте груз, например кастрюлю с водой.
Доску сделайте маленько с уклоном, чтоб стекал сок из баклажанов. Пока баклажаны остывают, и стекает сок, испеките сладкий перец. Помидоры залейте на 5 минут кипятком и обдайте холодной водой. Очистите их от кожицы.
В В подготовленные литровые банки складывайте - 1 помидор на дно, 3 баклажана, 1 перец и еще 1 помидор сверху. Больше ничего не нужно добавлять, ни соль, ни воду. Банки стерилизуйте в кипящей воде 30 минут, закатайте и уберите остывать под шубу.
В Зимой достанете такую баночку, откроете, а в ней аромат лета! Добавите по вкусу обжаренный лук, свежий чеснок, специи - какие душа просит. Измельчите и приятного аппетита! Баклажанная ароматная икра готова!

сладенькие огурчики

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Сладенькие огурчики от Маркиной

Рецепт из интернета.

В "Этот рецепт я заполучила от мамы моей коллеги по фамилии Маркина, в честь нее и называю его. Эта моя коллега в долгие годы совместной работы на каждый наш сабантуй приносила баночку ассорти, мы первым делом сметали ее, отдавая похвалы маме , которая закрыла эти прекрасные консервы. Коллектив наш распался , а мне, наконец - то удалось выпросить рецепт!

В Этим рецептом можно закрывать не только огурцы, но и помидоры, так же делать ассорти, в прошлый год я в 3-х литровую банку напихала огурцов, помидорок,перец болгарский порезала колечками, морковку, лук, цветную капусту, брюссельскую и кабачки-патиссоны. Получилось просто отлично!!! В этом году только огурцы успела сунуть, но позже всего гапихаю, обязательно!Овощи получаются сладенькие. огурцы хрустят. а уксуса совсем не чувствуется, про рассол вообще молчу."

В 

В Все как обычно, моем тщательно овощи и зелень, огурцы замачиваю на ночь,помидоры прокалываю, чтоб не лопнули, в стерильные банки закладываем специи , овощи и зелень(я кладу зонтики укропа, листья смородины, вишни, эстрагон, хрен, можно острый перец колечками, чеснок,перец горошек душистый, лавровый лист), и прямо в банках заливаем кипятком и прикрываем стерильными крышками на 10 минут. Потом всю воду в раковину сливаем, а овощи тут же заливаем рассолом кипящим.

В Рассол:

В 1,5 литр воды;

В 160 грамм сахар;

В 60 грамм соль(крупная);

В 60 грамм уксус 9%;

В Залили рассолом, крышками закрутили, перевернули и до остывания. Храним дома, я на кухне в шкафу

В Позже выложу фото с ассорти.

В Попробуйте, не пожалеете, точно!!

http://forum.say7.info/topic57620.html

кабачки на зиму

Это цитата сообщения master1955 Оригинальное сообщениеЗаготавливаем кабачки на зиму. Рецепты

В 

Консервировать кабачки можно точно также как огурцы или помидоры - с троекратной заливкой, два раза водой и на третий - маринадом. При этом, если кабачки совсем маленькие и молоденькие, их можно оставить целыми, а можно нарезать кружками.

Покупая кабачки для консервации, смотрите на хвостик: если срез свежий, можно брать. Конечно, кожица должна быть неповрежденной, а сам кабачок - ровным.

Если кабачки молоденькие или просто тонкокорые, очищать их от кожицы необязательно.
=читать далее]
Кабачки пикантные

• 3 кг ровных кабачков среднего размера
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 стакана растительного масла
• 2 больших пучка укропа
• 3 головки чеснока
• 2,5 ст л соли

Кабачки нарежьте кружками (толщиной до 0,5 см). В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте в нем кабачки до готовности. Посолите. Уксус вылейте в широкую мисочку. Укроп и чеснок мелко нарубите. Простерилизуйте банки и крышки. Каждый кружок кабачка обмакивайте в уксус и плотно укладывайте в банки, пересыпая укропом с чесноком. Влейте по 1 ч л уксуса в каждую баночку 0,5 л В Стерилизуйте 15 минут, закатайте, переверните, укутайте.

В 

Кабачки в рассоле

• ровные молодые кабачки среднего размера

На 1,5 л банку:

• 1 ветку укропа с зонтиком
• 2 листа укропа
• 2 листа хрена
• 0,5 ч л черного перца горошком
• 2 горошины душистого перца
• 2 дольки чеснока

Для рассола:

• 2 л воды
• 1 стакан 9% уксуса
• 100 г сахара
• 100 г соли

Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см. Банки тщательно вымойте. На дно каждой положите укроп, хрен, перец, чеснок, плотно уложите кабачки. Ингредиенты рассола вскипятите, залейте кабачки. Стерилизуйте 25 минут, закатайте, переверните и уккутайте.

В 

Кабачки по-татарски

• 2 кг цукини
• 1 красный болгарский перец
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 головка чеснока
• 1 луковица
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 100 мл 9% уксуса
• 1,5 ст л соли
• 3 ст л томатной пасты
• 2 красных острых перца

Цукини нарежьте тонкими полосками шириной как простой карандаш. В Сладкий и острый перец, морковь, чеснок, лук и яблоко пропустите через мясорубку, соедините с остальными ингредиентами и дайте вскипеть. Бросьте кабачки, перемешайте. Воды доливать не нужно - кабачки в процессе варки выделят много сока. Варите на слабом огне час с момента закипания. Простерилизуйте банки, разложите в них кипящие кабачки и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.


Икра "Как магазинная"

• 2,5 кг кабачков
• 700 г лука
• 700 г моркови
• 5 ст л томатной пасты
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст л сахара
• 2,5 ст л соли
• 1,5 ст черного молотого перца

Овощи очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте по очереди на растительном масле, перемешайте в кастрюле с толстым дном. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите на слабом огне 40 минут, периодически перемешивая и ни в коем случае не давая овощам подгореть. Взбейте в блендере, перемешайте, проварите 5 минут, Простерилизуйте банки и крышки, разложите икру и закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.

Кабачки по-корейски

• 3 кг молодых кабачков
• 2 головки чеснока
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 100 мл 9% уксуса
• 1 неполный на палец стакан сахара
• 2 ст л соли
• пакетик приправы для корейской моркови

Морковь и кабачки натрите на В«корейскойВ» терке, лук мелко нарубите, перемешайте. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам. Добавьте все остальные ингредиенты, хорошенько размешайте. Банки емкостью 0,5 л и крышки простерилизуйте, разложите в них кабачки. Стерилизуйте 30 минут с момента закипания, закатайте, переверните вверх дном и укутайте.

как я варила варенье из розы

А получились полезные карамельки

Подготовила лепестки роз, засыпала на ночь сахаром, а утром встала и поставила на маленький огонь варить. Помешала, думаю - пойду посижу немного за компом, пока варенье закипит. Ну и конечно пересидела.Как вспомнила, так и побежала на кухню, а там уже все коричневое, но слава богу не черное. Я чуть остудила, скатала в шарики и получились В карамельные шарики с розой. Оставила их на зиму, будут полезные конфетки при простуде В или при болях в горле.

Закуска из лука по-грузински

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закуска из лука по — грузински
Изумительная закуска к мясу , да и вообще можно с чем угодно. Закатываем в банки и едим это зимой

Итак, чтобы приготовить закуску из лука, мне потребуется:

• 1 кг репчатого лука
• 500 гр сливы
• 6 зубчиков чеснока
• 1 красный острый перец
• 50 мл растительного масла
• 1 стол. л лимонного сока
• 1 стол. л 9% уксуса
• 2 ч.л сахара
• 2 ч. л солиВ 

Сливу моем, разрезаем на половинки, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Лук очищаем, и шинкуем тонкой соломкой, которую сбрызгиваем лимонным соком.

Чеснок очищаем.

Острый перец моем, удаляем хвостик и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.

Сливу и лук соединяем и выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и варим 6 минут на слабом огне. Затем добавляем массу из острого перца и чеснока, вливаем уксус и все тщательно перемешиваем и перекладываем в предварительно простерилизованные банки.

Накрываем банки с луком по – грузински чистыми крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем:

• 0,5 л банки – 5 минут
• 1 л банки  — 8 минут

Затем банки с закуской из лука вынимаем из кастрюлю плотно закупориваем крышками, охлаждаем и храним в погребке или в прохладном месте.

огурчики на зиму два рецепта

В обадлденные и делаются не сложно.

Для них нужно:

4 кг огурцов, 1 стакан раст. масла, 1 стакан В уксуса, В 1 стакан сахара, 3стол. В ложки соли, 2 стол. В ложки сухой горчицы, 1 стол. ложка молотого черного перца, 5 зубочков чеснока.

А делать так:

Порезать на кусочки огурцы, как хотите.Лучше на вдоль огурца,на 4 части ( если огурцы не очень большие). Сложить в миску, положить туда все ингредиенты. Смешать все ингредиенты и оставить на 3 часа, периодически перемешивая. Затем сложить в литровые банки все и стерилизовать 10 минут. Банки Закрыть.

И второй рецепт

Маринованные огурцы без уксуса

Для приготовления вам понадобится:

Огурцы свежие различных размеров, лавровый лист, зонтики укропа, перец черный горошек, гвоздика, зубчики чеснока, соль, сахар, лимонная кислота.

Моете банки, стерилизуете – можно это сделать в духовке, при температуре 100 градусов выдерживаете банки один час. Крышки заливаете кипятком и выдерживаете до остывания. Я использую для заготовок банки с закручивающимися крышками, так как это очень практично – крышки можно использовать два-три раза, не требуется никаких специальных приспособлений для закручивания и снятия крышек.

Огурцы моете, отрезаете оба кончика, если плоды крупные, можете разрезать на части, чтобы не осталось внутри воздуха.

В простерилизованные банки закладываете: на литровую банку 3 зубчика чеснока, 5 горошин перца, 2 гвоздики, зонтик укропа.

Затем укладываете огурцы, укладывать нужно как можно плотнее, чтобы было меньше воды.

После укладки огурцов заливаете банки кипятком под горло.

После остывания воду из банок сливаете в кастрюлю, куда добавляете на 1 литр рассола 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара, и доводите до кипения.

Пока рассол закипает, добавляете в каждую банку лимонную кислоту из расчета 0,5 чайной ложки на литровую банку.

Кипящим рассолом заливаете банки и сразу закручиваете их крышками. Закрытую банку аккуратно переворачиваете вниз крышкой и ставите В«под шубуВ». В«Из-под шубыВ» банки вынимаете после их полного остывания.

В банки для красоты можете добавить помидоры черри, кусочки болгарского перца. Огурцы, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными, хрустящими, их можно подавать как закуску, добавлять в салаты и супы. Приятного аппетита!

Как квасить капусту на зиму (с видео)

В 

Как квасить капусту на зиму (с видео)

Квашеная капуста с давних времен занимает свое почетное место в меню украинцев. Она особенно востребована в зимне-весенний период, когда так явна нехватка витаминов.

В 

К слову, квашеная капуста – это не только первоклассная закуска, но и настоящий домашний лекарь. Оказывается, в кислой капусте содержится огромное количество полезных веществ:

В 

В витамин С вЂ“ в 100 граммах квашеной капусты примерно 20 мг этого витамина;

В В  В  В  В  В  В 

В витамин А;

В витамины группы В;

В витамин К;

В йод и прочие жизненно важные элементы.

В процессе сквашивания капусты участвуют кисломолочные бактерии, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, уничтожают патогенную микрофлору и нормализуют полезную. Ввиду этого, кислая капуста – превосходное лекарство от дисбактериоза.

В 

К тому же употребление кислой капусты эффективно снижает содержание сахара и холестерина в крови, выводит из организма паразитов, облегчает протекание токсикоза у беременных и даже уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

В 

Вот какая полезная, оказывается, квашеная капуста!

В 

Кстати, приготовить это блюдо несложно! Сегодня я расскажу вам, как заквасить капусту на зиму. А еще специально для вас я подобрала видео, посмотрев которое вы увидите, как правильно квасить капусту. В нем представлена поэтапная технология приготовления этой заготовки.

Обалденные консервированные огурцы с кетчупом Чили

Обалденные консервированные огурцы с кетчупом Чили

Обалденно В вкусные и непривычные консервированные огурцы. Попробовала на Новогоднем вечере на работе. Они законсервированы в красноватом рассоле из-за кетчупа.

Вот рецепт:

Уложить огурцы в литровые банки, впрочем можно в любые. Добавить свежий укроп 1стол. ложку, лавровый лист -2-3 штуки, перец В горошком по вкусу.

Рассол:

На 5 стаканов воды 1 пачка кетчупа Чили, 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 стол. ложки соли. Все это закипятить и залить огурцы. Стерилизовать В литровые банки В 10 минут.

томаты в собственном соку

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеЧудесные томаты в собственном соку "Будут радовать всю зиму! "

Что можно приготовить из минимального набора: томаты и соль?

Чудесные томаты в собственном соку, которые будут радовать вас всю зиму.














(на 4 литровых банки)
Томаты - 7 кг,
Соль - 60 г.
Свежие, плотные, упругие томаты (не более 5-6 см в диаметре) вымыть, удалить плодоножки и уложить в банки. Из зрелых и даже перезрелых томатов выжать сок с помощью соковыжималки. Сока должно получиться 2 литра.
Сок перелить в кастрюлю и добавить соль из расчета на 1 литр сока 30 г соли. Сок кипятить минут 10-15.
Залить банки с томатами горячим соком, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 100 градусов в течение 40-50 минут. Можно обойтись без стерилизации. Для этого наполненные томатами банки нужно залить кипящей водой и оставить так минут на 5, воду слить и повторить еще 2 раза. Затем воду слить и залить горячим соком, закрыть крышками и перевернуть банки.
Готовые томаты хранить в темном прохладном месте.

источник