печенье подушечки

Очень нежное, рассыпчатое снаружи и мягкое внутри, сладкое и вкусное!

В 
Ингредиенты:

200 гр.сливочного масла
3 яйца
150 гр. сметаны
3 ст. муки
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ст. сахара

Растираем масло с половиной стакана сахара и ванильным сахаром, добавляем желтки, сметану и муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Заворачиваем его в плёнку и отправляем на пол часа - час в холодильник.
В 

Включаем духовку на 180 градусов
Белки взбиваем со стаканом сахара до мягких пиков. Сильно взбивать не нужно.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм.
Разрезаем пласт на квадраты со стороной около 6-7 см
На каждый квадрат теста выкладываем 1 ч.л. взбитых белков
Складываем квадрат сначала пополам, защипываем края, потом ещё раз
В 

Не страшно, если белок будет немного вылезать при склеивании краёв печенья.
Укладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекаем в разогретой духовке в течении 25-30 минут.
В 

Приятного чаепития в кругу семьи и друзей!!
С наступающим Рождеством! Счастья и здоровья вам и вашим близким!

Творожное бесподобие

Бесподобная В вкусняшка

Часто теперь это лакомство делаю.В 

Однажды В нашла в сети рецепт вот такой В вкусняшки.

Попробовала В приготовить. Очень понравился результат.

Теперь это одно из любимых лакомств.

Решила В поделиться.В 

Вдруг кому-то пригодится.

Готовить его нужно так:

В 

500 гр творога, 4 желтка, 1 пачка ванилина...взбить в миксере до однородной массы.В 

4 белка, 150 гр сахара...взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешать творог в белки.В 

В 

Затем сделать штрейзель:В 

1 ст. л сахара смешать с 2 - мя ст. л какао с 3/4 ст.муки, добавить туда же 50-70 гр сливочного масла комнатной температуры, тщательно перемешать и крошащими движениями перетереть эту массу, получатся коричневые крошки, т. е шоколадный штрейзель. В Застелить форму пергаментной бумагой высыпать половину крошек на бумагу и разровнять, затем аккуратно выложить и разровнять творог, наверх высыпать оставшийся штрейзель и выпекать 40 минут..Я сразу же горячим разрезала на кусочки. Получилась бесподобная вкусняшка. В Попробуйте. Не пожалеете..

ТОРТ

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ"
В 

Известный и шикарный торт, не самый сложный в приготовлении!

Для теста:

белки - 8 шт.
сахар - 1 ст.
грецкие орехи очищенные - 200 гр
мука - 3 ст. л.
щепотка корицы
щепотка соли

Делаем 6 заготовок из пергамента: кладем тарелку (или др.) , диаметром 24 см и обводим ее карандашом

Орехи перемалываем в муку, добааляем муку и корицу

Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли, взбиваем до крепкой пены и постепенно вводим сахар. Взбиваем до блестящей однородной массы, которая не выпадает из миски, если ее перевернуть

Постепенно вводим орехи

Нагреваем духовку на 150 С, лопаткой или удобным ножом распределяем "тесто" по окружности

и выпекаем около 20 минут до светло-коричневого цвета. Снимаем с пергамента пока теплые!!!

Всего коржей должно быть шесть.

Крем
молоко 1/2 ст.
кокосовое молоко 1/2 ст. но вполне и коровье подойдет.
сахар 3/4 ст.
вареное сгущенное молоко 1/4 ст.
Желтки 4 шт.
масло сливочное 300 г
вишневая водка кирш 2 ст.л. (можно взять и домашнюю вишневую "самоделку")
ванильный сахар 3 ч.л.
абрикосовый джем 2 ст.л.

1/3 молока взбиваем поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Оставшееся молоко на медленном огне доводим до кипения , аккуратно вводим желтковую смесь и снова доводим до кипения..

Остужаем и помещаем на 1 час в холодильник.

Размягченное масло взбиваем с вареной сгущенкой,

по одной столовой ложке постепенно вводим в заварной крем , добавляем вишневую водку или ликер и взбиваем до однородности.

Сборка:
5 коржей промазываем кремом, 6-ой, верхний, смазываем абрикосовым джемом


Глазурь
200 гр белого шоколада растапливаем с 2 ст ложками жирных сливок и заливаем торт

Даем немножко "схватиться", растапливаем 50 гр. черного шоколада и делаем "фирменную паутинку Эстерхази"
Сначала рисуем спираль

Затем, берем зубочистку (нож с тонким острым кончиком и т.д.) и проводим по глазури в направлении " от центра", как бы деля торт на 8 частей.

затем, каждую часть "делим" пополам, двигаясь в обратном направлении. Получаются характерные "перышки"

края оформляем миндальными лепестками

СТАВИМ НА 12 ЧАСОВ В ХОЛОДИЛЬНИК..ЗА 15-20 МИНУТ ДО ПОДАЧИ ДОСТАЕМ

Приятного аппетита!

источник

В