Пирожные Паруса

Отличный видео рецепт заварного теста. По которому выполняется пирожное Паруса.

тесто на эклеры

СКОЛЬКО Я НЕ ПРОБОВАЛА У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЛИСЬ ЭКЛЕРЫ. А ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СПОСОБ. МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ.

Эклеры с творожно-шоколадным кремом

: 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Вода - 1 ст.

Мука - 1 ст.

Масло сливочное-100 гр.

Соль-0,5 ч. л.  

Для крема:

 Творог-300гр.

Сгущенное молоко-200 гр.

Ванилин

Какао-3 ст.л.

Глазурь:

Молоко-2 ст.л.

Сахар-2 ст.л.

Масло сливочное-50 гр.

Какао-2 ст.л.

Воду нагреть в мисочке и положить туда сливочное масло, мешать пока растворится.

В стакан насыпать муку.

И когда масло с водой закипит, посолить и тонкой струйкой добавлять муку, постоянно помешивая. Тесто будет собираться в комочек.

Снять с огня и дать остыть, дальше по одному вбивать яйца, тщательно перемешивая. Получится гладкое тесто.

Дальше в чашку налить холодной воды, для того, чтобы смачивать ложку, выкладывая эклеры на противень.

Обмакнули ложку, взяли небольшое количество теста и выложили на противень. Раскладывать их нужно на расстоянии , т.к. пирожные очень увеличиваются в размере.

Духовку хорошо разогреть, поместить в нее противень и выпекать минут 15, стараясь не открывать духовку. Когда пирожные зарумянились, духовку выключить, но противень не доставать. Потому, что от резкой смены температуры эклеры опадут. Когда духовка немного остынет, можно доставать.

Получатся вот такие красивые булочки.

Для крема: творог взбить с ванилином, сгущенкой и какао.

Затем берем заготовку, надрезаем ее немного сбоку, получится кармашек и туда кладем немного крема. Я это делаю обычным столовым ножом.

Складываем пирожные на блюдо и готовим глазурь. Для этого в кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем молоко, сахар и какао. Даем минутку покипеть. Все глазурь готова. С помощью чайной ложки поливаем каждое пирожное и отправляем в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник:http://hoziyushka.ru/Источник/

ВКУСНЕЙШИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК

Такая вкуснятина, и так легко готовить! мммм.... Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка... Берем два тазика. В один тазик кладем: - 3 яйца - 1 стакан сахара - 400-500 г творога (2 пачки) Все перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто. В другой тазик кладем: - 3-4 стакана муки - 1 пачку натертого на терке маргарина - 1 чайную ложку соды - 1 стакан сахара Все разминаем руками. Получается крошка. Противень смазываем растительным маслом. Далее самое интересное, главное не перепутать: 1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень. 2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке; 3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем. 4) торт поставить в духовку минут на 20-30. Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут. Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Новое рафаэлло

Эти конфетки - не только прекрасный десерт, но и украшение для тортов.

Их легко могут сделать как взрослые, так и дети. Нам понадобится 3 пачки (по 60 гр.) кукурузных палочек, 1 баночка сгущенного молока, 50 гр. сливочного масла, орешки любые, 1 пачка кокосовой стружки для украшения. Приготовление Кукурузные палочки измельчить руками в крошку. К полученной крошке добавить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло и всё хорошо перемешать. Из полученной массы скатать небольшие шарики, аккуратно обвалять их в кокосовой стружке, поместив в центр каждого шарика кусочек орешка.

Выложить шарики на блюдо и поставить на 1 час в холодное место для застывания.

Тесто для корзиночек Потрясающий рецепт

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))
В 

В 

Очень долго лежал у меня этот потрясающий рецепт корзиночек. Жалко, что раньше у меня не дошли до него руки. Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста мне не хочется пробовать никакое другое. Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Итак, нам понадобится: 0,5 ст. сахара 1 яйцо 100 г слив. масла (мягкого) 100 г маргарина (мягкого) 0,5 ст.л. майонеза 0,5 ч.л. гашеной соды 2 ст. муки (450 г) Масло, маргарин и сахар положить в миску Взбить миксером на высокой скорости Добавить яйцо Взбить Добавить майонез. Взбить Добавить гашеную соду. Взбить Частями добавить муку Замесить тесто Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам Выпекать при 190 С до золотистого цвета Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек. Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе). Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки, как я... Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками. Приятного чаепития! В

Рецепты от Aliy | Добавил: Aliy

http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/recepty_po_imenam_avtorov/receptv_ot_aliy/testo_dlja_korzinochek/45-1-0-938

Нутелла мгновенная Настоящая

Это цитата сообщения Alya_Guapa Оригинальное сообщениеНутелла мгновенная!Настоящая!!!

Очень вкусная,очень домашняя Нутелла. А еще недорогая и просто мгновенная.Доступные продукты, несложное исполнение!Никогда б не подумала, что из таких простых продуктов получится такая вкусная, густая, шоколадная паста.

Масло растительное (без запаха) — 350 мл
Молоко — 150 мл
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко сухое — 2-3 ст. л.
Орехи (по желанию) — 0,5 стак.
Ванилин (по вкусу)
Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой,(можно просто сахар) и ванилином в высокой чаше для блендера . Добавляем растительное масло, взбиваем на максимальной скорости.
После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет!Главное условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не получится.Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию)-их можно какие угодно исколько угодно))И вуаля,ваша Нутеллка готова!!!На все про все у меня ушло минут 5-7))Ставим в холодильник(после того как паста постоит в холодильнике,запах и вкус растительного масла совсем улетучивается).И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких химических добавок!!!

слоеные трубочки с начинкой

Умопомрачительные слоеные трубочки с начинкойВ В 

Интересно, что для выпечки не надо специальных формочек. Все делаем сами

Огромная благодарность автору: bagira13782006

В Нежнейшее тесто в дуэте с очень нежным кремом - это НЕЧТО!

Естественно,трубочки можно наполнить любым кремом.



В Ингредиенты:

Тесто:

350 г муки,

сливочное масло или маргарин - 200 г,

соль - 0,5 ч.л,

лимонная кислота - 0,5 ч.л,

холодная вода - 150 мл.



Крем:

яичные белки - 2 шт,

сахар - 225 г,

лимонная кислота - 0,5 ч.л,

вода горячая(кипяток) - 75 мл.

Приготовление:

1. Готовим тесто: соль и лимонную кислоту растворяем в воде, а затем постепенно вводим муку, т.к. ее может потребоваться больше/меньше - мука разная бывает, однако, тесто не должно быть слишком тугим.




В 2.Оставляем тесто для набухания клейковины. Через 10 минут тесто обминаем, и оставляем еще на 20 минут.




В 3. Тем временем в мягкое масло добавляем 3-4 ст.л. муки, хорошо размешиваем и формируем в виде кирпичика.

Это делается для того, чтобы мука впитала лишнюю влагу, и масло лучше распределялось между слоями теста.




В 4. Выстоянное тесто раскатываем в виде прямоугольника, в центр которого кладем масло.



5. Края теста заворачиваем в виде конверта. Затем, не торопясь, плавными движениями, желательно толстой скалкой, начинаем раскатывать наш конверт на столе, посыпанным мукой.

Тесто раскатываем толщиной в 1 см, причем края должны быть немного тоньше, чем середина.Затем вновь складываем тесто в виде конверта и оставляем на 20 минут.

Подобные раскатывания нужно сделать еще два раза. После второго раза тесто "отдыхает" 30 минут, а после третьего - 15-20.

Тесто обязательно должно выстаивать, иначе оно будет рваться при раскатывании, а изделия из такого теста плохо будут подниматься.



6. Теперь - больной вопрос.. А металлических трубочек, на которые наматывается тесто и в помине нет...

А пирожных-то охота.. Значит, будем своими силами выкручиваться. Нашла я информацию о том, что металлические трубочки можно заменить картоном. И все. Больше никаких подробностей.

Ну что ж, как говорится, голь на выдумки хитра...

Белого картона у меня не оказалось, пришлось брать цветной.

Лист картона разрезаем поперек на две части. Затем отрезаем такой же по размеру кусок бумаги для выпечки.



7. Бумагу для выпечки кладем на картон, и сворачиваем все это в кулечек (как для семечек, помните?) таким образом, чтобы цветная сторона картона оказалась внутри. Низ скрепляем степлером.

Верхний уголок кулечка загинаем внутрь - и все, можно пользоваться.

Наверное, не совсем эстетично, зато не хуже металлических аналогов.



8. Я сделала 8 заготовок, и выпекала в два захода, т.к. из данного количества теста получается 16 штук пирожных.



9. Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см, а затем разрезаем его на 8 полосочек длиной около 20 см и шириной около 2 см.



10. Накручиваем полоски теста внахлест на заготовки и выкладываем на смоченный водой протвинь.



11. Выпекаем в предварительно нагретой до 240-250 градусов духовке около 10 минут.Готовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем.



12. Пока трубочки остывают, делаем крем: сахар заливаем кипятком, и помешивая, стараемся растворить его.

Затем добавляем лимонную кислоту и ставим все на медленный огонь.



13. Белки взбиваем в крепкую пену.



14. Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри - снимаем ее с огня. Кипятить нельзя!



15. В белки выливаем тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивать.

Взбиваем все вместе 15 минут.



16. Должен получиться блестящий крем, который отлично держит форму.



17. Теперь начиняем трубочки кремом( я использовала шприц), а сверху посыпаем крошками. Для этого придется пожертвовать одну трубочку, вернее, ее половину.



18. Ну что же, вот и все.



19. Можно угощаться.

пирожное с маком

польский маковец

Рецепт из книги В«Кондитерские мировые хитыВ» Александра Селезнева

Понадобится:

Для теста: 250 г муки, 1, 25 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 500 г сливочного масла, 90 мл теплого молока, 10 г В«живыхВ» дрожжей, 1 яйцо, 1 желток

Для начинки: 125 г мака, 50 г кураги, 4 ст. ложки меда, 2 ст. ложки рома

Дополнительно: 1 сырой яичный желток для смазки 1 ч. ложка сахарной пудры для обсыпки

Приготовление:

1. Тесто: дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар, 1 ст. ложку муки и на 30 минут убираем в теплое место. Опара должна подойти. Муку просеиваем, вливаем в нее опару, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем эластичное тесто. Затем тесто снова убираем в теплое место на 1 час.

2. Начинка: мед доводим до кипения, добавляем мак и мелко нарезанную курагу. Провариваем 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем ром.

3. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в квадрат. Выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет. Оставляем на 30 минут в теплом месте, чтобы тесто еще раз подошло.

4. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 С духовке 30 минут. 5. Готовый маковец нарезаем на порции и посыпаем сахарной пудрой.